Bıçak. Makarna. Sos. Çorba. Risotto. Et. Balık. Tavuk. Patates. Pilav. Noodle. Mutfağa dair duyduğunuz, gördüğünüz, tattığınız her şey, yoğun istek üzerine yaza özel hazırladığımız “Mutfakta 8 Hafta – Yoğunlaştırılmış Program” eğitiminde.
Normalde 8 hafta süren bu eğitimi, 2 hafta boyunca haftada 4 güne çıkartıp hızlandırıyoruz ve temel mutfak tekniklerini kapsamlı bir şekilde öğrenir öğrenmez kendi evinizin şefi olarak mutfağınıza geri dönmenizi sağlıyoruz.
15-26 Şubat Pazartesi, Cuma, 10.00-14.00
1. Hafta – Bıçak seçme, kesim ve kullanma teknikleri, mutfak set-up ve hazırlıkları
· Minestrone çorbası
· Patates risotto
· Fırında tavuk
15 Şubat Pazartesi, 10.00-14.00
2. Hafta – Ana ve türev soslar, çorbalar, hazırlama ve kullanma metodları
· Tavuk suyu (Demo)
· Kahverengi et suyu (Demo)
· Mayonez (Demo)
· Beşamel sos
· Hollandez sos (Demo)
· Terbiyeli erişteli mercimek çorbası (Yeni)
· Rosto domates çorbası
16 Şubat Salı, 10.00-14.00
3. Hafta – Et çeşitleri ve yapıları, pişirme teknikleri ve püf noktaları
· Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
· Kuzu kol tandır, vişne sos, sebze püresi ve lavaş ile (Demo) (Yeni)
· Kestane mantarlı ve kremalı bonfile
· Kuzu karski; patates püresi ve sote sebzeler ile
18 Şubat Perşembe, 10.00-14.00
4. Hafta – Kümes hayvanları ve pişirme yöntemleri
· Rosto hindi (Demo)
· Kaparili domates soslu sote tavuk göğüs, sarımsaklı ekmekler ile
· Çıtır tavuk butları, ranch sos ile
· Izgara tavuk kanatları, patates kızartması ve ballı hardal sos ile (Yeni)
19 Şubat Cuma, 10.00-14.00
5. Hafta – Pilavlar ve pirinç çeşitleri, pişirme teknikleri ve püf noktaları (Yeni)
· Karışık mantarlı risotto
· Buharda pişmiş yasemin pilavı (Demo)
· Kuzu incikli Özbek pilavı
· Ciğerli iç pilav
· Meyhane pilavı
22 Şubat Pazartesi, 10.00-14.00
6. Hafta – Uzak Doğu wok yemekleri pişirme teknikleri
· Tom Kha Gai
· Sebzeli kızarmış Çin böreği, chili soya sos ile (Yeni)
· San choy bow; marul yaprağında istiridye sos, soya filizi, zencefilli karides (Yeni)
· Dana etli ve sebzeli egg noddle (Yeni)
23 Şubat Salı, 10.00-14.00
7. Hafta – Deniz ürünleri seçme, temizleme ve pişirme teknikleri
· Ahtapot (Demo)
· Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek)
· Düz balıkların ayıklanması (Dil balığı)
· Güveçte kaşarlı ve mantarlı tereyağlı karides (Yeni)
· Izgara dil şiş, mini roka salatası ile (Yeni)
· Kalamar tava, tarator sos ile
· Kağıtta sebzeli levrek fileto (Yeni)
25 Şubat Perşembe, 10.00-14.00
8. Hafta – Taze makarna hamuru hazırlama ve makarna sosları
· Taze makarna hamuru yapımı
· Pesto soslu fettuccine
· Ricotta ve ıspanak dolgulu ravioli ve adaçaylı tereyağ sos ile (Yeni)
· Bolognese soslu lazanya (Demo)
26 Şubat Cuma, 10.00-14.00
*Derslerin telafisi yoktur, yerinize başkası katılamaz.
* Çarşamba günleri ders yapılmayacaktır.
0 yorum