En yeni en iyi kitaplar burada!
Kitapları Beğendiniz mi?

Yeni kitaplardan haberdar olmak ve ücretsiz pdf kitap kazanmak için e-posta listemize şimdi abone olun!

Invalid email address
Spam yok. Haftada 1 e-posta. En iyi kitaplar. Ücretsiz pdf kitaplar. İstediğiniz zaman ayrılabilirsiniz. 

Bu Kitabı Türkçe Arama Motoru ararım ile arayın!

Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda – Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama
Umut Tolga Gümüş
Hiperlink Yayınları

Günümüzde tüm işletmelerin hedeflerine ulaşmak ve varlıklarını sürdürebilmeleri için, sadece satışlarını artırmaları değil, maliyetlerini de kontrol altına almaları gerekmektedir. Hizmet sektöründe faaliyette bulunan konaklama işletmelerinin üretimleri soyuttur. Bu işletmelerin tek somut üretimleri yiyecek ve içeceklerdir. Yiyecek ve içeceğin dışındaki hizmetlerin maliyetlerinin kontrolü hem çok güç hem de zaman kayıplarına yol açmaktadır. Bu açıdan yiyecek ve içeceklerin maliyetlerinin belirlenmesi, kontrol altında tutulması işletmelerin temel amacı olan kâra ulaştıracaktır.

» Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda – Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama Kitap Özeti ve Kısa Açıklaması

Bu çalışma yapılırken, maliyet kontrolünün en az veya hiç yapılmadığı Denizli merkez şehir içi otelleri tercih edilmiştir. Çünkü maliyet kontrolünü sağlamak hem kalifiye eleman hem de yüksek tutarlarda maliyet gerektiren bir unsurdur. Ancak, konaklama işletmelerinin tüm departmanlarının maliyetleri göz önüne alındığında, fiyatın belirlenmesinde temel teşkil eden maliyetler yiyecek-içecek departmanınındır. Bu açıdan, özellikle 2,3 yıldızlı şehir içi otelleri bu konuda yetersiz kontrole sahiptir.

Kitap gücünü, bu otel işletmelerin kolay yoldan kendi içinde bu kontrolleri nasıl sağlaması gerektiğini anlatmaktadır. Bu kitabın yazılış amacı, konaklama işletmelerinin kısmen bilinmeyen müşteri taleplerinde, belli başlı maliyet belirleme ve kontrol araçlarını kullanarak, oda-menü fiyatlandırma kararlarına rasyonel, gerçekçi ve kolay bir yaklaşım geliştirmektir.


Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda - Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama


Yazarı Sizekitap’da Ara
Yazarı Twitter’da Ara
Kitabı Twitter’da Ara
Yazarı Facebook’ta Ara
Kitabı Facebook’ta Ara

Listeme Ekle()

No account yet? Register

İlginizi çekebilir:  Sanayi Sektörü Getirilerinin Belirleyicileri

» Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda – Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama Kitabını Beğendiyseniz
» Konaklama İşletmelerinde Maliyet Kontrol Süreci ve Oda – Mönü Maliyetlerinin Belirlenmesi: Denizli’deki Küçük Ölçekli Bir Konaklama İşletmesinde Uygulama Kitabı için Yorum, İnceleme veya Alıntı Paylaşmak ister misiniz?

Kategoriler: Ekonomi

0 yorum

Bir yorum, inceleme veya alıntı yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir